Mein Drehwolf heisst „Base & Soul“, von der Firma Lurch, und er kam ein paar Tage vor der Öffnung des ersten Tores meines alternativen Adventskalenders an, hinter dem mich eine berühmte vegane Antichristin anlächelte. Es wurde auch Zeit, dass ich dieses aussergewöhnliche Rezept für Spritzgebäck, dass ich seit Ewigkeiten kenne, endlich selber anfertigen kann. Zuallererst nimmst du dir eine Biozitrone her, schälst nur das Gelbe ab, hackst es fein, und tust es einen Moment zur Seite. Die weiteren Zutaten sind simpel, vielleicht bis auf das Dinkelmehl (die Gelehrten streiten sich, ob es Type 1050 oder Type 630 sein soll, aber ich glaube, 1050 erzielt das beste Ergebnis). 150 g Butter schaumig rühren. Dann 100 g Zucker, Vanillezucker, eine Packung oder frisch geschabt; ein Eiweiss, 200 g Dinkelmehl. Bis auf das Mehl rührt man all dies 8 Min. im Thermomix, oder sonstwie, fein. Das Mehl hinzufügen, und nicht so lange rühren, damit der Teig nicht zäh wird, 30 Sek. dürften genügen. Der Spass wird dann gedreht und auf dem Blech „platziert“. Wichtig ist: nimm von der diversen Optionen für Spritzgebäck das flachste, mit den vielen Längsrillen, nicht etwa die viel zu voluminöse S-Form. Bei 175 bis 190 Grad im Backofen etwa 12 bis 15 Min. fertig werden lassen, und selber entscheiden, wie sehr es gebräunt sein soll. Da kann man nach Lust und Laune variieren. Falls ein Teil davon konserviert werden soll, in Gebäckkistchen, unbedingt auf einem Gitter auskühlen lassen. Ansonsten schmeckt es natürlich auch warm schon köstlich. Für Meine Empfehlungen zum Ambiente: Joni Mitchell: Blue. Hiroshi Yoshimura: Green. David Darling: Cello. Brian Eno: Music for Films. Huch, hinter dem zweiten Tor (ich habe es aus Versehen geöffnet) blickt mich, bleich, ernst und schön, die junge Christa Päffgen an alias Nico. Okay, Velvet Underground ist auch dabei! Das Debutalbum. 1967. Aber dann auch noch „Your Mother Should Know“, als letzter Song, von den Beatles, in mono.